Caja de sarmiento, reciclaje sin miramientos

Caja de sarmiento, reciclaje sin miramientos

En una época de crisis como la que estamos padeciendo, hay iniciativas que por su imaginación y valía, merecen ser aplaudidas. Una de esas decisiones es la que han puesto en marcha en la empresa viticola Vocarraje, responsable entre otros vinos de Abdon Segovia, que han puesto en...

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Lentejas, las tomas sí o sí

Lentejas, las tomas sí o sí

Es cierto que cuando alguien va a un restaurante no lo hace pensando en ir a comer lentejas, pero también no es menos cierto que hay algo preocupante en el mundo de la cocina cuando muchos profesionales no saben hacer, de una manera clara y directa, un buen guiso de las exquisitas...

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Tempura de rape con pimientos tricolor asados y confitados

Tempura de rape con pimientos tricolor asados y confitados

La tempura se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180º tan solo durante dos o tres minutos.Una propuesta de tempura con rape y pimientos es lo que presenta la cocinera...

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Alberto Chicote presentará ‘Pesadilla en la cocina’ en La Sexta

Alberto Chicote presentará ‘Pesadilla en la cocina’ en La Sexta

La Sexta ha decidido apostar de nuevo por un espacio de cocina, pero esta vez lo hará a lo grande. Fogones, cocineros y restaurantes en crisis, esos serán los ingredientes que se podrá encontrar en el nuevo formato. La cadena ha decidido adaptar el programa Kitchen Nightmares (Pesadilla...

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Hamburguesa de tomate con bacalao macerado del Bar Bergara de Gros

Hamburguesa de tomate con bacalao macerado del Bar Bergara de Gros

El Bar Bergara del donostiarra barrio de Gros es uno de los más reconocidos y de mayor prestigio tanto por la oferta de pintxos, ya sean fríos o calientes, como de vinos, así como de la atención al cliente, ya sea por parte de los responsables del mismo, Monty y Esteban, como por...

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Lacón con grelos, tradición gallega

Lacón con grelos, tradición gallega

El lacón con grelos es uno de los platos por más emblemáticos de la cocina gallega. Tradicionalmente se consumía durante la celebración del carnaval (el Entroido), al ser la mejor época para los grelos, aunque actualmente se consume en cualquier época del año.El lacón es el producto...

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