Tarta de queso, un clásico de la repostería

Tarta de queso, un clásico de la repostería

La tarta de queso es un clásico de la repostería. Hay una larga variedad de recetas para elaborar este sabroso postre. La tarta de queso puede elaborarse tanto en caliente como en frío. La receta que aquí presentamos es de las que se hacen en frío.

Ingredientes:

1/2 l nata
600 gr queso philadelphia
100 gr azúcar
5 hojas de gelatina
1 bote de mermelada (de cualquier sabor)
1 paquete de sobaos

Una tarta de queso en todo su esplendor.

Elaboración:

Montar la nata, mejor en un bol frío, con el azúcar. Añadimos el queso philadelphia. Batir todo

Deshacer las hojas de gelatina en medio vaso de agua caliente, remover hasta fundirlas del todo; dejar enfriar. Añadir la gelatina sobre la mezcla anterior y remover de nuevo.
Verter la mezcla sobre una base fina de bizcocho.

Llevar la frigorífico y dejarlo hasta que cuaje.

Cubrir de mermelada de fresa (vale cualquiera que le guste); y lista para servir.


Alternativas:

Si no tiene una base fina de bizcocho hay un par de alternativas. Una es hacer en el molde una base con sobaos (o magdalenas).

La segunda opción es más laboriosa y se hace con galletas: Derretir mantequilla. Triturar las galletas (unas 25) bien con una turmix o bien a mano y añadir por encima la mantequilla derretida. Mezclar bien. Coger esta mezcla y repartirla por la base del molde. Apretar contra el fondo con la ayuda de una cuchara (vale la mano también). Introducirla en la nevera mientras se hace la crema de queso.

Dan ganas de comerse esta tarta de queso

Si no quieren mancharse y complicarse la vida, porque el día, o la semana, o lo que sea, les ha venido torcidos, entonces siempre quedan las pastelerías; en este caso para quienes vivan en San Sebastián (Guipúzcoa) es muy recomendable la Pastelería Igueldo, que tiene unas tartas de queso realmente deliciosas. Damos fe.

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Pastelería Igueldo, la hermosa perdición del dulce

Pastelería Igueldo, la hermosa perdición del dulce

Una buena comida, e incluso una mala, a de acabar con un buen postre.

Sin duda el momento del postre es especial debido sobre todo a que puede arruinar un buen almuerzo o cena, o puede salvar, al menos en parte, una mala comida.

Uno de los recursos más habituales para los encargados de hacer las comidas en los hogares es recurrir a comprar los postres en una pastelería. Es una muy buena idea porque en la mayoría de las ocasiones es un seguro de que todo acabará bien. Sólo es cuestión de ir a un establecimiento de confianza y elegir aquello que sabemos que gusta a nuestros invitados o a nosotros mismos (que también tenemos la obligación de cuidarnos y darnos mimos).

Una de las pastelerías más prestigiosas y con mejor calidad en sus tartas y pasteles de la ciudad de San Sebastián es la Pastelería Igueldo, situada en la calle San Francisco, 45.

Un postre delicioso, el kutxu.

Su producto estrella son los llamados kutxus, una especialidad de elaboración propia y exclusiva que le gusta a todo el mundo que la prueba. Los kutxus son un pastelito, basado en la almendra, que es una mezcla del clásico pastel y una pasta de té.

Pero la Pastelería Igueldo ofrece una gama de tartas, de trufa, de queso, de milhojas, de manzana (sus tiras de manzana son irresistibles) totalmente recomendables, y unos pasteles, ya sean grandes o pequeños, que ofrecen una gama de posibilidades irreprimibles: relámpagos, tocinos de cielo, pastelitos de trufa y nata, obispos, rusos, condes, pagodas, y un largo etcétera que hace la boca agua al más goloso.

La Pastelería Igueldo.

Si están en San Sebastián o si se acercan de turistas a está ciudad, no dejen de pasar por este establecimiento. Sus comidas tendrán el mejor de los finales posibles. Damos fe.

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