Volvoreta Probus, un vino ecológico de Toro

Volvoreta Probus, un vino ecológico de Toro

Volvoreta Probus nace de la tinta de Toro ecológica de la viña Zangarrón, un pago único, de clima extremo que a más de 750 metros.

Los responsables Bodegas Volvoreta, en la localidad zamorana de Sanzoles, lo elaboran partiendo de una media de 800gramos cepa de frutos concentrados de color, aromas y levaduras autóctonas.

El vino Volvoreta (que significa mariposa en portugués y gallego) de la añada 2010 no sólo presume de ser un gran vino, además, su consumo parece ser tremendamente beneficioso para la salud humana. ¿El secreto? Ha conseguido triplicar los niveles de resveratrol de cosechas pasadas y casi multiplicar por diez las cifras que exhiben buena parte de los tintos de la denominación de origen Toro, a la que pertenece.

La bodega zamorana ostenta el galardón a la mejor empresa ecológica de Castilla y León y el Premio Nacional a la Biodiversidad del Ministerio del Medio Ambiente, Rural y Marino.


Nota de cata:

Color: Con mucha capa, rojo picota, con reflejos de azul intenso.

Nariz: Intenso en aromas primarios de frutos rojos, compotas, anisados vegetales, pacharanes, monte bajos y pizarra mojada. Notas lácticas agradables. Cacao, regaliz y balsámicos.

En boca: Se presenta suave carnoso y goloso, equilibrado y armónico taninos bien ensamblados. y final sutil y prolongado.

Se recomienda decantar o abrir al menos sesenta minutos antes de servir en copa de cristal grande y cerrada, a no más de 16º.