Arroz meloso con verduritas

Arroz meloso con verduritas

Siendo el arroz un producto tan importante en la dieta actual y con tantas posibilidades culinarias, ya sea como plato principal ya sea como acompañante, es normal que con él también se elaboren apetitosos pintxos. Aquí traemos el creado por la cocinera Mertxe Camarero-Nuñez del Bar Siete de San Sebastián.

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahorias
4 espárragos trigueros
500 gr. de arroz
1 l. de caldo vegetal
4 puntas de espárragos blancos


Preparación:

Cortar en juliana la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias y pochar junto a los trigueros cortados en láminas finas, echar sal y pimienta. Cuando este brillante echar el arroz y saltear un par de minutos. Añadir el caldo vegetal y dejar hervir unos doce minutos. Añadir unas puntas de espárrago blanco y dejar reposar.